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[6665] Persea americana

Désignation anglaise :

Conditionnement / Quantité
 


FICHE PRODUIT

Mode de production : Produit issu de culture conventionnelle.

Partie extraite : pulpe

Origine : Kenya

Description : 1ère pression à froid

Description botanique : L'avocatier est un arbre de 5 à 15 m de haut, originaire d'Amérique centrale et cultivé dans les régions tropicales et subtropicales. Son tronc est recouvert par une écorce grisâtre et crevassée. Sa cime est ample et touffue. Ses feuilles persistantes sont simples, ovales, de couleur vert foncé brillant. organe. Le fruit est une grosse baie vert à vert-brun. La graine correspond au gros noyau brun et contient peu d'huile. Le fruit est climactérique, c’est-à-dire que sa maturation est dépendante de l’éthylène qui agit comme une hormone, celle-ci s’effectuant seulement après que le fruit soit tombé de l’arbre ou cueilli.

Propriétés organoleptiques :
- Toucher : gras, pénètre assez peu la peau
- Sensibilité à l’oxydation : peu sensible

Conseil d'utilisation : Pour une personne, utiliser l'équivalent d'une cuillérée à café dans une sauce salade.

Conservation : Se conserve 2 mois à l'abri de la chaleur et de la lumière. Utiliser avant : (voir la partie DLUO).

Précautions d'emploi : Tenir à l'écart des jeunes enfants et des sujets sensibles.

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Une huile végétale est extraite à partir des graines ou des fruits oléagineux. Toutes nos huiles végétales sont garanties de première pression à froid. Elles sont rigoureusement sectionnées pour leur grande finesse.



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