Poivre noir extra

Mode de production : Agriculture Biologique Certifiée par FR-BIO-10 - Bureau Veritas (Paris La Défense).

Partie distillée : Fruit

Origine : Sri Lanka

Composants biochimiques : Limonene, beta-Caryophyllene, alpha- & beta-Pinene, delta-3-Carene

Description botanique : Le poivrier noir est une grande liane qui s'accroche aux arbres dans les pays tropicaux. Ses feuilles vert foncé sont longues et pointues. Ses fleurs sont regroupées en épis mesurant environ 10 cm. Les baies sont d'abord vertes puis rouges à maturité.

Propriétés organoleptiques :
Aspect : liquide limpide

Densité à 20°C : 0,853 - 0,890

Notes olfactives, parfumerie : Odeur : fraîche, boisée, épicée

Indications culinaires : Avec l'huile essentielle de grains de poivre noir (Piper nigrum), on part à la recherche de sensations… (…) On la marie avec évidence dans les recettes avec des fruits et légumes exotiques, (…) Elle restitue le parfum qui se dégage tout juste lorsqu'on écrase des grains. (...) Exemples de recettes: Soupes de tomates froides à la lavande, pistou piper, crème brûlée des alizés, (...) Extrait du livre -Cuisiner avec les huiles essentielles- d'Emmanuel et Valérie Cupillard - Editions La Plage. Avec l'aimable autorisation des auteurs. Livre disponible sur notre site. Voir produits associés en bas de page.