Basilic doux (à linalol)

Mode de production : Agriculture Biologique Certifiée par FR-BIO-10 - Bureau Veritas (Paris La Défense).

Partie distillée : Fleur / Plante

Origine : Népal

Composants biochimiques : Linalool, 1,8-Cineol, Geraniol, alpha-Bergamotene, Eugenol

Description botanique : Il existe plus de 150 variétés de basilic. Cette plante originaire d'Inde, vivace ou annuelle, atteint entre 20 et 60 cm de hauteur, elle possède des feuilles ovales, vert pâle, mesurant 2-3 cm en moyenne. Ses fleurs bilabiées sont petites et blanches, groupées en épis tubulaires. Le basilic aime les climats chauds et ensoleillés comme le bassin méditerranéen ou les climats tropicaux.

Propriétés organoleptiques :
Aspect : liquide limpide

Densité à 20°C : 0,880 - 0,910

Notes olfactives, parfumerie : Odeur : fraîche, légèrement épicée, verte, aromatique, caractéristique

Indications culinaires : Bien sûr, les feuilles de basilic frais sont très faciles à utiliser dans la cuisine estivale et très présentes dans les recettes méditerranéennes. Sous la forme d'huile essentielle, c'est l'exact parfum senti lorsqu'on effleure le bouquet d'un pied de basilic qui est restitué. L'huile essentielle de basilic grand vert (Ocimum basilicum à linalol) nous ramène ce coté volatil que les feuilles hachées ou cuites ont tendance à perdre. (...) Exemples de recettes: Mayonnaise pistou, Amandins surprise, Fraises au basilic grand vert, (...) Extrait du livre -Cuisiner avec les huiles essentielles- d'Emmanuel et Valérie Cupillard - Editions La Plage. Avec l'aimable autorisation des auteurs. Livre disponible sur notre site. Voir produits associés en bas de page.